Toda la experiencia acumulada en años de fogones condensada en un menú con los platos más icónicos del Etxanobe, celebración de los sentidos en nuestra moderna y elegante sala en el centro de Bilbao.
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130,00 €
Menú Chef Atelier
APERITIVOS
Kokotxas
Carpaccio de cigala
MENÚ
Lasaña fría de anchoas en sopa de tomate
Ajoblanco de trufa, con espárrago verde
Calamar a la brasa
Plato inspiración del día
Atún soasado con sumac y espinaca amostazada
Manitas de cerdo amables
POSTRES
Capricho de mango, yuzu y menta
Crema de zanahoria, lima, jengibre y haba tonka en nitrógeno líquido
Panna-cotta violeta 3D
Bodega no incluida.
Todos nuestros panes son elaborados con masa madre.