El menú Chef Atelier con maridaje especial de Grandes Vinos de nuestra bodega especialmente escogidos para acompañar los platos de este menú que condensa toda la tradición de excelencia del restaurante Etxanobe en su nueva ubicación. Además son servidos con el dispositivo Coravin para que no se pierda ni un grado de disfrute. Un regalo perfecto para cualquier aficionado a la gastronomía.
Comprar o regalar
Menú Chef Atelier Maridaje Grandes Vinos
APERITIVOS
Carpaccio de cigala
MENÚ
Lasaña fría de anchoas en sopa de tomate
Ajoblanco de trufa, con espárrago verde
Plato inspiración del día
Salmonete asado
Merluza con algas y jugo de mejillones y azafrán
Lubina salvaje del Cantábrico con sumac
Manitas de cerdo amables
POSTRES
Capricho de mango, yuzu y menta
Crema de cardamomo, lima y jengibre en Nitrógeno líquido
Panna-cotta violeta 3D
Vinos del maridaje grandes vinos servidos con Coravin
Drappier Rosé Champagne
As Sortes - D.O. Valdeorras
La Val sobre Lías - D.O. Rías Baixas
Macán D.O. Ca. Rioja
PSI - D.O. Ribera del Duero
Postre:
Valverán - Sidra de escarcha
Todos nuestros panes, son elaborados con masa madre.
La opción Maridaje Grandes Vinos incluye una copa de cada vino.
Estimados Clientes y Amigos,
Tanto La Despensa como Atelier Etxanobe permanecerán cerrados por vacaciones de Verano desde el 19 de julio hasta el 9 de agosto de 2026, ambos incluidos, un descanso que después de los intensos meses que hemos pasado será mucho más que bienvenido.
A partir del 10 de agosto estaremos de nuevo dispuestos y mucho más descansados para recibir a todos aquellos que elijan Etxanobe para disfrutar de la mejor experiencia gastronómica. Hasta entonces deseamos a todos un muy feliz verano.
¡Nos vemos a la vuelta!