Este Menú Chef Atelier (Plus) con maridaje de grandes vinos supone tocar el cielo de las propuestas de Atelier Etxanobe, amplía nuestro ya conocido Menú Chef Atelier, incorporando episodios que sorprenderán gratamente a aquellos dispuestos a disfrutar de una experiencia gastronómica total complementada con vinos superlativos. Una experiencia única para quienes sólo se conforman con lo mejor.
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Menú Chef Atelier Plus Maridaje Grandes Vinos
APERITIVOS
Carabineros en dos texturas
Carpaccio de cigala
MENÚ
Lasaña fría de anchoas, en sopa de tomate natural
Ajoblanco de trufa, con espárrago verde
Plato inspiración del día
Salmonete asado
Merluza con algas y jugo de mejillones y azafrán
Lubina salvaje del Cantábrico con sumac
Manitas de cerdo amables
POSTRES
Capricho de mango, yuzu y menta
Crema de cardamomo lima y jengibre en Nitrógeno líquido
Panna-cotta violeta 3D
Surtido de quesos
Vinos del maridaje grandes vinos servidos con Coravin
Drappier Rosé Champagne
As Sortes - D.O. Valdeorras
La Val sobre Lías - D.O. Rías Baixas
Macán D.O. Ca. Rioja
PSI - D.O. Ribera del Duero
Postre:
Valverán - Sidra de escarcha
Todos nuestros panes son elaborados con masa madre.
La opción Maridaje Grandes Vinos incluye una copa de cada vino.
Estimados Clientes y Amigos,
Tanto La Despensa como Atelier Etxanobe permanecerán cerrados por vacaciones de Verano desde el 19 de julio hasta el 9 de agosto de 2026, ambos incluidos, un descanso que después de los intensos meses que hemos pasado será mucho más que bienvenido.
A partir del 10 de agosto estaremos de nuevo dispuestos y mucho más descansados para recibir a todos aquellos que elijan Etxanobe para disfrutar de la mejor experiencia gastronómica. Hasta entonces deseamos a todos un muy feliz verano.
¡Nos vemos a la vuelta!